چند نکته برای خرید گوشت کوب برقی کوچک ، سبک و قابل حمل به آشپزخانه شما
می توانید به کمک یک گوشت کوب برقی مایونز را در یک ظرف پلاستیکی درست کنید. اگرچه یک مخلوط کن در آشپزخانه معمولاً جزو تجهیزات کاملاً معمول در بیشتر خانه ها است و می تواند طیف گسترده ای از کارهای اساسی را برای ترکیب کردن ، خرد کردن سبزیجات و خرد کردن یخ با سهولت انجام دهد و می تواند یک کار مهم در زمینه امولسیون سس‌ها ، مانند سس مایونز خانگی را انجام دهد. اما ما با استفاده کردن از مخلوط کن تک کاره فضای آشپزخانه ی خود را شلوغ می کنیم.
معمولاً راحتی برای ما اولویت است. گوشت کوب برقی، که به عنوان مخلوط کن عصایی یا همزن دستی نیز شناخته می شود ، به اندازه کافی کوچک است که می تواند در یک کشوی جا دار ذخیره شود و به اندازه ای سبک باشد که بتوانید با یک دست آن را بلند کنید. در عین حال، ساخت آن بسیار ساده بوده و قابلیت مخلوط کردن مواد غذایی را در لیوان مخصوص خود دارد که تمیز کردن این لیوان بسیار راحت است.
برای کسانی که از قبل دستگاه مخلوط کنی دارند اما نمی خواهند که ظرف را از کابینت بیرون آورده یا آن را بشویند، مخصوصاً برای کارهای کوچک و دم دستی، گوشت کوب برقی یک گزینه مناسب است. اگر شما مخلوط کن آشپزخانه ندارید و ابزاری می خواهید که بتواند 90٪ از عملکردهای مشابه را با جنجال و هیاهوی کمتری انجام دهد، گوشت کوب برقی دقیقاً همان چیزی است که شما نیاز دارید.
گوشت کوب برقی در مقایسه با مخلوط کن
اولین چیزی که باید در نظر بگیرید این است که آیا می خواهید از گوشت کوب برقی برای جایگزینی مخلوط کن آشپزخانه استفاده کنید. گوشت کوب های برقی سبک تر ، تمیزتر و راحت تر از یک مخلوط کن کلاسیک در آشپزخانه هستند ، اما بسیاری از مدل ها آنقدرها قدرتمند نیستند.
اگرچه بسیاری از گوشت کوب برقی ها توانایی خرد کردن یخ را دارند، ما دریافته ایم که مخلوط کن های سنتی مانند این بهترین کار برای آن کار است. یک گوشت کوب برقی با یک موتور قوی قادر به از بین بردن میوه های منجمد است، اما نه سطوح سخت مانند تکه های یخ.
گوشت کوب برقی ها برای چه کاری مناسب هستند؟
سوپ های خامه ای ، آماده سازی راحت تر
اگر شما عاشق سوپ نرم و لطیف مانند سوپ کدوی گوجه فرنگی یا کدو تنبل هستید، هیچ چیزی مثل یک گوشت کوب برقی نمی تواند شما را به این بافت خامه ای و خوشمزه برساند.
شما برای درست کردن یک سوپ بایستی مواد اولیه را داخل قابلمه ریخته بعد بگذارید بجوشد تا تمام مواد پخته شود. یک گوشت کوب برقی به شما این امکان را می دهد تا سوپ را درست در همان قابلمه و بدون جابجا کردن آن پوره کنید. برای این کار اگر می خواهید از مخلوط کن استفاده کنید برای جلوگیری از نسوختن توسط بخار و پاشیدن مواد غذایی، توصیه می کنیم ظرف را بیش از نیمه پر نکنید. احتمالا با این روش شما مجبور شوید مواد غذایی را به صورت دسته ای وارد دستگاه مخلوط کن کنید که این روند بسیار زمان براست. اما یک گوشت کوب برقی به کمک شما می آید تا نیازی به اقدامات احتیاطی در مورد تجمع بخار و پاشیدن مواد غذایی نداشته باشید.
سس مایونز خانگی
سس مایونز را می توان به چند روش مختلف تهیه کرد، در مخلوط کن آشپزخانه ، در دستگاه غذاساز یا حتی با استفاده از لیسک
اما این رویکردها با اشکالات قابل توجهی همراه است. لوازم بزرگتر برای مواد با مقدار کم، به خوبی کار نمی کنند مگر اینکه یک سس مایونز بسیار زیادی درست کنید. بعید است که حجم کمتری از مواد بتواند به خوبی توسط تیغه ها مخلوط شود و باعث می شود زرده تخم مرغ و آبلیمو شما به جای اینکه در نزدیکی تیغه ها بماند، به دیواره های ظرف یا کاسه پاشیده می شوند.
اما یک گوشت کوب برقی می تواند مایونز خامه ای و ظریفی تولید کند، به هر اندازه که شما نیاز داشته باشید. به جای افزودن روغن به صورت آهسته ، می توانید آن را به راحتی به همراه بقیه مواد در فنجان مخلوط کنید.
آیا می خواهید اسموتی را از برنامه صبح خود حذف کنید؟
میوه های منجمد، ماست ، اسفناج، زنجبیل و هر چیز دیگری باعث می شود که صبح ها چشمهایتان روشن شود، شما می توانید سر گوشت کوب برقی را مستقیماً درون لیوان بگذارید اما به شرطی که دهانه ی لیوان به اندازه کافی گشاد باشد.
درست کردن اسموتی کار چندان ساده ای نیست، چون شما حین درست کردن اسموتی کار خاصی نمی توانید انجام دهید و فقط در انتخاب ظرف و حجم مواد می توانید تغییر ایجاد کنید. اما شما با یک گوشت کوب برقی می توانید به راحتی از پس اینکار بر بیایید.
اگر میوه هایتان خیلی یخ است شاید بعضی از گوشت کوب برقی ها نتوانند به خوبی آن را پوره کنند اما معمولا برترین برند ها توانستند سربلند از این امتحان بیرون بیایند.
نکات منفی یک گوشت کوب برقی / آنچه نمی تواند انجام دهد
هرچقدر هم که یک آشپز حرفه ای باشید هیچ کس پول و فضای نامحدودی برای خرید هر یک از وسایل آشپزخانه ندارد. اما ما چگونه باید ارزیابی کنیم که برای یک وسیله پر کاربرد و به درد بخور سرمایه گذاری کرده ایم.
ما قبل از آن باید ویژیگی های یک دستگاه را بشناسیم. مثلاً اینکه چند وقت یکبار قابل استفاده است؟ برای مصارف زیاد هم کاربرد دارد؟ می توانیم آن را داخل ماشین ظرفشویی بگذاریم؟ بهترین کاری که می توانیم انجام دهیم توصیف چند مورد است که در آن گوشت کوب برقی قدرت کمتری داشته و باید از یک بلندر پر قدرت به جای آن استفاده نمایید.
کم بودن توان مصرفی
کاهش قدرت. این یک اشکال قابل توجه است که در تمام گوشت کوب برقی ها وجود دارد ، گوشت کوب برقی ها سبک هستند و دست شما هنگام کار با آن اذیت نخواهد شد. (اما خب از این نکته هم نمی توان غافل شد که یک گوشت کوب برقی واقعاً خوب مطمئناً قدرتمندتر از یک مخلوط کن تک کاره بد خواهد بود.) بیشتر تولیدکنندگان گوشت کوب برقی تأکید می کنند که برای جلوگیری از گرم شدن بیش از حد موتور نمی توان بیش از یک دقیقه به طور مداوم از آنها استفاده کرد.
توانایی خرد کردن تیغه های کوچک گوشت کوب برقی کم تر از آن است که بتوانید از آن برای خرد کردن مواد خشک ، مانند هویج و کرفس استفاده کنید. شما باید محصول خود را هوشمندانه انتخاب کنید.
مزیت بزرگ گوشت کوب برقی این است که شما می توانید ظرفی را که در آن مخلوط می کنید انتخاب کنید! ولی مشکل آن این است که شما باید ظرفی که در آن مخلوط می کنید انتخاب کنید تا نتیجه ی موثری داشته باشد. از گوشت کوب برقی در لیوان کوتاه استفاده نکنید چون محتوای آن از هر طرف پاشیده شده و مواد غذایی شما هم به خوبی ترکیب نمی شود.
این وسیله ثابت نیست!
کاملاً واضح است که مخلوط کنی که روی یک میز ثابت است پایداری بیشتری از یک گوشت کوب برقی دارد. برای رسیدن به بهترین نتیجه، یک گوشت کوب برقی خریداری کنید که راحت باشید.
خطرات احتمالی گوشت کوب برقی ها
در برخی از مناطق به دلیل خطرناک بودن نسبت به سایر ابزارهای آشپزخانه تیغه ای است. به خاطر تیغه های تیز گوشت کوب برقی کاربرانی که قبل از جدا کردن دستگاه از برق دست به تیغه های آن می گذارند ، خود را در معرض خطر جدی قرار می دهند.
در کل تیغه های مخلوط کن ها و غذاسازها نیز تیز هستند و باید با دقت استفاده شوند، چون این تیغه ها درون یک کاسه یا ظرف قرار گرفته اند ، از دید انگشتان غایب بوده و احتمال خطر زیادی دارند.